Our Story
阿蘇の恵みを、ひと皿のおいしさに。
雄大な阿蘇のふもと、一の宮町。地元の食材をていねいに仕込み、香り高いピザと、ジューシーなグリル料理に。ひと口で笑顔になる、そんなおいしさを目指しています。
Since 2018
HIBARI GRILLから、ふたたび。
2018年、ひばり工房の一画に「HIBARI GRILL」としてオープン。 あか牛や旬の食材を生かしたグリル料理で、たくさんのお客様に愛されてきました。
2025年には HIBARI’s PIZZA へと業態を変え、本格ピザの店として歩み始めます。 そして2026年2月、一時休業。
「お肉をたらふく食べたい」──たくさんのお客様の声にこたえて、2026年7月、 グリルメニューを復活。ピザとグリル、両方を楽しめる「HIBARI’s PIZZA & GRILL」として、 リニューアルオープンしました。阿蘇で、お待ちしています。
Flavor
おいしさの理由
01
阿蘇の恵み
Ingredients
ひばり畑で育てたバジルや、旬の野菜、そして熊本ブランドの「あか牛」。素材そのものの味を生かすことが、いちばんのごちそうです。
02
香ばしいピザ
Pizza
注文を受けてから一枚ずつ。ふちは香ばしく、中はもっちり。ひばり工房のベーコンやソーセージなど、同じ敷地内で作られた素材を使うピザもあります。
03
ジューシーなグリル
Grill
手ごねのあか牛ハンバーグ、ひばりベーコン丼、グリルライダー。肉の旨みをぎゅっと閉じ込めた、ガッツリ満足の一皿。「HIBARI GRILL」時代からの人気メニューです。
Fact Sheet
お店を一言で
メディア掲載やお問い合わせの際にご活用ください。
- ロケーション
- 熊本県阿蘇市一の宮町中通640-1、「ひばり工房」の敷地内。阿蘇神社まで車で約5分の門前町エリアに位置。
- 沿革
- 2018年、ひばり工房内に「HIBARI GRILL」として開業。2025年に「HIBARI's PIZZA」へ業態変更、2026年7月13日にピザとグリルを両方楽しめる「HIBARI's PIZZA & GRILL」としてリニューアルオープン。
- 看板メニュー
- 人気No.1は3種の肉を盛り合わせた「グリルライダー」（¥2,500）。他に手ごね「あか牛ハンバーグ」（¥2,300）、バジル香る「ひばり畑のマルゲリータ」（¥1,500）が定番。
- こだわり素材
- 熊本ブランド肉「あか牛」、同じ敷地の「ひばり工房」で本場ドイツ食肉コンテスト「SUFFA」金賞を受賞したハム・ソーセージ、地元阿蘇の野菜と水。
- 業態
- 同じ敷地内で「ひばり工房」（ハム・ソーセージ製造直売）、「ヒバリカフェ」（ホットドッグの軽食カフェ）、「HIBARI's PIZZA & GRILL」（ピザ&グリルレストラン）の3業態を運営。買い物・軽食・お食事を一度に楽しめる複合施設。
- 営業情報
- 営業時間 10:00〜15:00（L.O. 14:00）、木曜定休、ランチ営業のみ。専用駐車場あり、支払いは現金・PayPay対応。ピザはテイクアウト可能。